小龙虾选购
用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常洁净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很简单掉落，假如餐桌上的小龙虾虾钳遍及比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因而掉钳的小龙虾要慎食。
看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮洁净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这儿假如白净规整，基本上是洁净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种天然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲相同有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。