1. 辟谷
“辟谷”是一个中医养生的名词，古时候是道士修炼成仙的一种道法，也做治病之用。“辟谷”不是简单的挨饿，是要在“中医理论”指导下，修养信念，舒畅气血，所以特别讲求天人合一，古时候一般都需要在山里，水边，吸收天地精华的，现在也讲“能量场”，这样可以达到养生养心的作用。

这么一说，现在的辟谷都不是准确的辟谷，只是产品商用来宣传的一个代名词，实际上还是节食减肥，通俗一点说就是不食五谷杂粮。由于“辟谷”期间是不吃东西的，此时人体就会将积存的脂肪转化成热量，供给身体机能日常的需求，由此起到减肥作用。真正的辟谷需要配合一些专业的修炼方法，将新陈代谢调节至较低水平，以减低胃肠负担。

2. 轻断食
2015年、2017年我分别带领了两拨营养师实践轻断食中的“隔日断食”。2015年是60多位营养师参与，坚持14天，结果是减重从1.5斤到12斤不等，平均是4.2斤左右。2017年是240多位营养师参与，坚持21天，最后填写反馈表的是70多位，结果是3-13斤不等，平均减重是5斤左右，具体的方法和案例分析在这里就不说了，我们在之前的课程中有对2017年这一波“70多位”营养师的成果解读，大家可以订阅。

这里要说的是，14天和21天相比，14天最好，21天在最后7天中很多人出现了减肥的“平台期”，所以后来就没有什么作用了。

我自己这两轮都坚持了，两次体重都下降了11-12斤，这3年，还是很有成就感的。后来安徽省营养学会常务副会长的李李教授就问我，反弹怎么样？我就注意观察了自己的体重，前两个月基本上没有变化，反弹到130多斤用了4个月。

辟谷流行的原因：

古代辟谷之所以盛行，是因为食物较为匮乏，统治阶层为了维护社会稳定，对提倡禁食的辟谷行为大为提倡。到了现代社会，由于食物过剩，很多人因为营养和能量过剩而出现了糖尿病、肥胖等心血管疾病。辟谷作为一种控制食物和能量摄入的手段，很自然又得到了兴盛的土壤。