学猪肚鸡还是艺高好正宗,一对一教猪肚鸡配方 “猪肚鸡”是一道古老的客家传统菜，是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤。“猪肚鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“ 凤凰托世”， 凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征，寄托了人们的美好希望。

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独特吃法及绝妙口味，“猪肚鸡”做法讲究，吃法也特别讲究，要分步而食，可谓一步一味，一锅多吃，口味多样，口感层次相当丰富。

然后使用非常多的重要药材进行调味，调味后将这些猪肚放在烤箱中进行烘烤，烘烤的时间不宜过久也不宜太短，根据自己的经验进行判断。然后进行启用它步骤，不同做法当然做出来的效果以及味道是不一样的。

猪肚鸡是广东非常有名的一道菜，我们知道广东人在吃饭之前会喝一些汤，那么这个汤就是什么呢？其实猪肚鸡就是这个，另外猪肚鸡本身就有非常浓郁的香味，而且有很好闻的药材味，因此作为滋补非常有好处，对于很多女性而言，有活血的作用，特别是对于很多贫血的女士是非常好的汤，对于很多男性而言，如果你在日常忙碌的过程中感到非常的疲惫，那么不妨喝一喝猪肚鸡，帮助你恢复你的体力。

据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚鸡培训内容：

1. 家鸡的选料和加工

2. 猪肚的选料和加工方法、猪肚的处理、鸡肉腌制；

3.猪肚的处理、鸡肉腌制；

4. 猪肚鸡锅的配方

5. 高汤的调制和熬法

6. 猪肚鸡锅的调味认识

7. 猪肚鸡的整体加工制作方法